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为了吃外地货的利益 打造自己的麻辣烫汤底

作者:屋头小编    来源:屋头串串香    发布时间:2021-04-21 08:00:01    浏览量:28

作为一个不折不扣的四川人,你在外地很想念家乡吗?串串香,火锅,烧烤,烤鱼,毛菜,等等,尤其是作为一个嫁了很远很远的吃货,每次做梦都真的很怀念这种美食。没办法的时候,就按照我妈给我弄的单子自己动手。我仔细看了看,要了十多二十种材料。我忍不住小声说。没想到这么简单的零食,竟然需要这么复杂的过程。

现在就做!反正也不能阻止我想吃。选料,磨成粉,用植物油和卤油炒一下(就是做炖菜的汤,因为炖菜都是肉,煮好后浮在汤上面的油是卤油,很香),有的还加黄油。然后加盟汤和一些配料煮沸,冲洗。看着还是很简单的,虽然有点复杂,现在就开始炒,想学的童鞋也可以看看.

准备:黟县豆瓣(根据个人喜好)、干辣椒(根据个人喜好)、辣椒(根据个人喜好,我想多了才自得其乐)、辣椒、少量八角、少量茴香、生姜、洋葱、香菜、盐、鸡精、油、鸡肉等。

练习1: 1。鸡排,在锅里炸(不用加油)晾干水分

2、锅里烧油(可多点使用),油烧开后加盟豆瓣、辣椒、花椒、生姜,翻炒,倒入鸡块、花椒翻炒,

3.炒好后加盟开水,加盟花椒、八角、葱、鸡精,煮开后漂洗!

4.菜肴:将欧芹切成细粉,加盟鸡精,根据个人口味加盐。喜欢辣,就需要汤锅浮油。如果你不喜欢辣,你需要锅里的汤。混好就开始!

麻辣锅底的配方:菜籽油半斤,猪油半斤,黄油半斤,辣椒两个,干辣椒四个,郫县豆瓣一袋,冰糖两个,生姜半斤,大蒜半斤,草果五个,小茴香一个,丁香25个,肉桂5小块,鸡精一两个

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