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火锅背后有一段难熬的时光

作者:屋头小编    来源:屋头串串香    发布时间:2021-02-11 08:00:02    浏览量:31

火锅,投资回报快的行业,也是失败率高的行业。很多没接触过火锅的人认为做火锅无非就是找个好摊子。品味得当,服务周到,自然能挣钱。但是做火锅的老板会觉得火锅是个坑,大部分人赚不到钱,一年之内就会倒闭。火锅难做,不是因为你不懂火锅,而是因为火锅品牌太多,行业竞争压力大。所以火锅并没有大家想象的那么简单,背后有一种看不见的艰辛。

1.我父亲有一个朋友。我叫他李叔叔。小时候李叔叔总是带我去玩,印象很深刻。再见李书石,头发半白,脸冷若冰霜。除了明亮的眼睛,他看起来不像50岁左右的人。父亲说三年前李叔叔看起来很年轻,这三年开餐馆吃了很多苦。李殊开了一家100平米的店,开了一家餐馆,开始准备吃苦,但是谁知道这么难。配料需要每天采购,要找渠道,计算成本;厨房需要亲自参与,每次换季都要更新菜单;招聘服务员既费时又费力,有时还需要为鲁莽的服务员补偿顾客.各种事情都让黎叔喘不过气来,一度想放弃。很难想象一个身材魁梧的壮汉被火锅店拖到这种境地。还好李大爷现在生意很好。我问李殊三年来的感受,李殊笑着说:“火锅真是个累活啊!”,我不得不认为,每一家成功的火锅店背后,都有常人无法忍受的艰辛。

第二,不仅仅是普通的火锅店,知名的,年薪过亿甚至十几亿的知名火锅店品牌,都经历过无数磨难才成功。张勇开海底捞的时候,左手拿书,右手炒材料,一边炒一边学。为了弥补品味的不足,他帮客人带孩子,提包擦鞋,满足客人的一切需求,他努力,无怨无悔。黄春艳创立陆氏三香时,为了做出更好的香料,亲自下乡采集香料数百次,亲自进行数百次勾兑实验。恒力带领着一个不到20人的团队,在肖珩今天睡觉之前的四年时间里,在中国品尝了9000多个饺子。在何星桥创造奶奶口味之前,他也是12年内连续5次创业失败,负债累累。没有哪个火锅品牌能轻易成功。我们只能看到成功的荣耀,却看不到背后的拼命。

第三,有人曾经说过,如果你有钱,你就不用那么辛苦地做火锅了。但现实是,有钱只能让你快速成功,却不能让你摆脱艰辛。火锅人再有钱,也是不断警惕市场的变化,不断研究自己,甚至早起贪黑,日日夜夜。炳盛集团的曹思彪还在学习普通话,学习EMBA,和成功的火锅人交流。洗茶的创始人聂云晨,依然保持着把自己当客户的习惯,以此来发现不足。另一方面,那些经不起磨难的人,即使他们很富有,也不能成功。这就是为什么网络名人品牌经历了大起大落。钱是一种资源,可以帮助火锅店快速发展,但火锅店成功的关键是火锅店的人会不会吃苦,让自己成功。

4.做火锅既成功又困难。说成功难,是因为不是表面的食品销售,而是有很多你看不到的东西,共同构成了普通人难以承受的艰辛。说它这么成功,是因为它是人的刚性需求,也是一个多劳多得的行业。只要能承受这些磨难,成功指日可待。

火锅人有常人看不到的艰辛和磨难。只有火锅人自己知道自己经历了多少困难。作为一名餐饮业内人士,关县的母亲对火锅非常了解。冠县莫

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